文献类型：期刊文章

作　　者：韩枫[1] 李稳宏[1] 李冬[1] 唐璇[1] 崔易[1] 陈练洪[1]

机构地区：[1]西北大学化工学院,陕西省资源化工应用工程技术研究中心,陕西西安710069

出　　处：《食品科学》

基　　金：陕西省重点攻关项目(04K09-G15);陕西省教育厅重大产业化项目(04JC03);西安市工业攻关项目(GG05083)

年　　份：2007

卷　　号：28

期　　号：7

起止页码：96-100

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以黄姜为原料,采用磨浆预处理后超声提取的方法从黄姜中提取薯蓣皂甙元,考察了磨浆时间、超声提取时间、乙醇浓度、料液比和提取次数对皂素收率的影响,并通过响应面法建立了皂素收率和磨浆时间、超声时间及料液比之间的关系,得到了提取过程优化的工艺条件:磨浆时间5min,超声时间48min;料液比1:18g/ml,拟合得到的模型较好的符合实际,与传统的薯蓣皂素提取方法相比,收率提高了19%。该方法具有收率高、产品纯度高、污染小、节约能源的特点。

关 键 词：黄姜 磨浆  超声提取 薯蓣皂甙元 响应面法

分 类 号：Q946.838.4[植物生产类]