文献类型：期刊文章

作　　者：董明[1] 齐树亭[1]

机构地区：[1]河北工业大学海洋生物研究所,天津市300130

出　　处：《中国油脂》

基　　金：国家863计划项目(2002AA648010)

年　　份：2007

卷　　号：32

期　　号：7

起止页码：63-65

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以盐生植物紫花苜蓿籽油为底物,用嗜酸乳酸杆菌(Lactobacillus acidophilus)1.1854催化紫花苜蓿籽油中的亚油酸转化为共轭亚油酸(CLA)。通过单因素实验,分析了发酵过程中pH、预培养、苜蓿籽油的浓度和乳酸菌菌液浓度对生产共轭亚油酸的影响。实验结果表明,预培养时加入一定量的苜蓿籽油可提高CLA转化率,发酵pH6.4,苜蓿籽油浓度0.05%,菌浓度2.5%时CLA转化率较高。

关 键 词：紫花苜蓿籽油  共轭亚油酸 嗜酸乳酸杆菌  

分 类 号：TQ645]