文献类型：期刊文章

作　　者：祁鲲[1] 王瑞元[2]

机构地区：[1]河南省安阳漫天雪蛋白有限公司,河南省安阳高新区海河大道455000 [2]中国粮食行业协会/中国粮油学会,北京市宣武区报国寺1号100053

出　　处：《中国油脂》

年　　份：2007

卷　　号：32

期　　号：7

起止页码：12-14

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对用于食用油脂浸出的四号溶剂的性质、浸出工艺、生产安全及食品安全进行了讨论。四号溶剂主要成分为液化丁烷。与六号溶剂浸出油脂相比,四号溶剂浸出具有能耗低,残溶小,溶剂毒性小等特点。四号溶剂的罐组式浸出工艺已经成熟,并已经用于实际生产中。国际组织和发达国家都普遍认可了丁烷、丙烷在食品中应用的安全性,但都没有制定其作为食品助剂的质量标准,我国应尽快制定丁烷、丙烷食品助剂标准。

关 键 词：四号溶剂 油脂 浸出 液化丁烷  液化丙烷  食品安全 生产安全

分 类 号：TS221]