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磷酸盐品质改良剂在食品中的应用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山西省阳城县畜牧局,山西048100
年 份：2007
期 号：1
起止页码：26-28
语 种：中文
收录情况：内刊
摘 要：食品级磷酸盐安全无毒、性能稳定,具有保水、保鲜、抗结缓冲和乳化分解等作用,从而能改进食品品质,提高食品质量,是目前世界各国应用最广泛的食品品质改良剂。本文对其在加工型食品中的应用研究作一探讨。
关 键 词：磷酸盐 食品生产 应用
分 类 号：TS202.3]
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