期刊文章详细信息
浓香型白酒贮存过程中质量变化规律的研究及应用
Studies and Applications on Quality Change Rule During Storage of Luzhou-flavor Liquor
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川沱牌曲酒股份有限公司,射洪629209
年 份：2007
卷 号：34
期 号：4
起止页码：110-116
语 种：中文
收录情况：CAS、RSC、普通刊
摘 要：研究了浓香型白酒贮存过程中的质量变化规律以及影响因素,找出保持质量相对稳定的措施。
关 键 词：浓香型白酒 质量变化规律 四大酸 四大酯 微量元素 智能勾兑
分 类 号：TS262.31] TS201.2[食品科学与工程类]
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