期刊文章详细信息
功能红曲与红曲色素的研究进展
Research Advance in Red Kojic and Monascus Pigment
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖南科技学院生命科学与化学工程系,湖南永州425100
基 金：湖南省教育厅课题资助项目(编号06C352)
年 份：2007
卷 号：28
期 号：9
起止页码：40-42
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：红曲霉含有红曲色素、抑菌物质、酶类、HMG-CoA还原酶、降血压物质、麦角固醇、桔霉素等生理活性物质,红曲色素是其主要的活性物质。本文较全面的介绍了各种活性物质特别是红曲色素的研究进展,提出了红曲色素的研发建议。
关 键 词：红曲 红曲色素 生理活性物质 桔霉素
分 类 号：Q939.97]
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