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苹果渣可溶性膳食纤维提取工艺的研究
Research of conditions for extraction of soluble dietary fiber from apple pomace
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]甘肃省科学院生物研究所,兰州730000 [2]甘肃省分析测试中心,兰州730000
年 份：2007
卷 号：32
期 号：7
起止页码：238-241
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：研究采用了酸性及碱性提取法从苹果渣中制备可溶性膳食纤维,利用正交试验设计确定了最佳提取工艺条件,提取酸溶性膳食纤维的最佳工艺条件是pH1.0、温度90℃、液料比15∶1(mL/g)、反应时间60min提取率为17.49%;碱溶性膳食纤维的最佳工艺条件是温度90℃、碱液浓度2.0%、反应时间60min、液料比2∶1(mL/g),提取率可达16.93%。
关 键 词：苹果渣 可溶性膳食纤维 酸法提取 碱法提取
分 类 号：TS201.1]
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