期刊文章详细信息
电子舌技术在食品领域应用研究进展
Research and application of electronic tongue technology in food industry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏大学食品科学与工程系,镇江212013
基 金：国家自然科学基金项目(30370813)。
年 份：2007
卷 号：32
期 号：7
起止页码：20-24
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：主要介绍了目前国内外电子舌的研究现状,重点阐述了电子舌技术在茶叶品质评价、饮料鉴别、酒类识别、乳品工业、发酵过程监控、植物油检测、食品安全等食品领域的应用研究进展,并对电子舌在食品工业中进一步应用的前景作了展望。
关 键 词：电子舌 食品领域 味觉传感器
分 类 号：TS20]
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