期刊文章详细信息
猴头菇香辣酱的生产技术
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南宁职业大学
年 份：1997
期 号：5
起止页码：23-26
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：猴头菇香辣酱的生产技术韦玉芳（南宁职业大学５３０００３）猴头菌是著名的食药兼用菌类之一。自古以来，人们俗称“山珍猴头，海味燕窝。”豆辣酱内加入猴头菇香料，所得制品味道鲜美，十分可口，不仅具有丰富的营养价值，而且还有较高的药用价值。因为猴头茹有“利五脏...
关 键 词：调味品 猴头菇 香辣酱 工艺
分 类 号：TS264.24]
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