文献类型：期刊文章

作　　者：刘畅[1] 陈福生[2] 王涛[3] 石翠芳[4]

机构地区：[1]河北科技师范学院食品工程系,河北秦皇岛066600 [2]华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070 [3]海口农工贸(罗牛山)股份有限公司,海南海口570125 [4]福建师范大学闽南科技学院生化工程系,福建泉州362300

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：湖北省科技厅项目(2002AA207B07)部分内容。

年　　份：2007

卷　　号：28

期　　号：6

起止页码：213-215

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：在常见易得的前提下,以猪血、鸡血、鸭血、链鱼和鸡肝为实验材料提取胆碱酯酶,通过比较不同来源、不同动物组织胆碱酯酶的活性,并进行了胆碱酯酶对常见农药的敏感性实验,结果表明:鸭血清BChE酶含量丰富、对常见的有机磷农药及氨基甲酸酯类农药较敏感、且来源广泛、廉价易得。可作为果蔬农药残留的快速检测用酶。

关 键 词：胆碱酯酶 筛选  农药残留 快速检测  

分 类 号：TS207.53]