期刊文章详细信息
果实软化过程中细胞壁结构和组分及细胞壁酶的变化
Changes of cell wall structure,composition and hydrolytic enzymes in fruit softening process
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北省林业局,河北石家庄050081 [2]河北科技大学生物工程学院,河北石家庄050018 [3]平泉县林业局,河北平泉067500
年 份：2007
卷 号：22
期 号：2
起止页码：180-182
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：概述了果实软化过程中细胞壁结构和组分及细胞壁酶的变化。多数果实软化是由于多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶、果胶甲酯酶和β-半乳糖苷酶等细胞壁酶降解细胞壁物质,使细胞壁结构和组分发生变化,进而引起果实软化。不同的研究结果提示果实软化也有其他因子参与,加强果实生理生化基础研究尤为重要。
关 键 词：果实软化 细胞壁结构和组分 细胞壁酶
分 类 号：Q945.6[植物生产类]
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