文献类型：期刊文章

作　　者：蔡欣欣[1] 张秀尧[1]

机构地区：[1]浙江省温州市疾病预防控制中心,浙江温州325001

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：2007

卷　　号：17

期　　号：6

起止页码：968-969

语　　种：中文

收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的:建立简便、准确、灵敏的测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖和麦芽糖的高效液相色谱蒸发光散射检测方法。方法:样品经水提取,乙腈沉淀,并过C18SPE柱,以乙腈:水(75:25,v/v)为流动相,经Alltech Prevail TM Carbohydrate ES(250×4.6 mm,5μm)柱分离,蒸发光散射检测器检测。结果:果糖、葡萄糖和蔗糖的测定范围分别为:20～320 mg/L、25～400 mg/L和25～400 mg/L,检出限分别为4 mg/L、5 mg/L和5 mg/L,乳糖和麦芽糖的测定范围为50～800 mg/L,检出限为15 mg/L,5种糖的回收率在97.2%～106.4%之间,测定的相对标准偏差在0.56%～2.1%。结论:该法操作简便、快速、准确,适用于多种食品中糖的分析。

关 键 词：高效液相色谱  激光蒸发光散射检测  食品 果糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖

分 类 号：O657.72]