文献类型：期刊文章

作　　者：王美菡[1] 李敏[1] 郭健[1] 刘修鹏[2]

机构地区：[1]辽宁省疾病预防控制中心理化检测所,沈阳110005 [2]东北大学分析科学研究中心,沈阳110005

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：2007

卷　　号：17

期　　号：6

起止页码：961-963

语　　种：中文

收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的:功能性食品不仅具有食品的基本属性,还具有调节人体生理活性的功能。低聚果糖作为一种功能性食品就具有这类功能。因此,能够对功能性食品中营养成分的有效测定并以此来合理的搭配饮食变得越来越重要了。本文描述了采用离子色谱法测定功能性食品中的低聚果糖的方法。方法:本文以中性糖类物质在强碱性溶液中发生解离为基础,在阴离子交换柱上进行分离,并与脉冲安培检测器联用,建立了功能性食品中低聚果糖含量的灵敏的自动分析方法。使用单因素优化法对与反应有关的实验参数进行了优化。结果:在最佳实验条件下,方法的线性响应范围为0.05～45μg/ml,两种物质的检出限分别为50、60 ng,对标准溶液进行11次平行测定得本方法的精密度小于3.1%,为了验证该方法的准确度,进行了回收率实验,大豆低聚糖样品中的回收率在95.8%～100.8%范围内。结论:方法灵敏,快速,简单,需要样品量少。

关 键 词：离子色谱 脉冲安培检测 低聚果糖

分 类 号：O657.75]