文献类型：期刊文章

作　　者：彭进[1] 黄道平[1] 刘吉星[1] 谢燕湘[1] 谢敏[1]

机构地区：[1]常德市疾病预防控制中心,湖南常德415000

出　　处：《实用预防医学》

基　　金：湖南省卫生厅资助课题(编号:B2005183)

年　　份：2007

卷　　号：14

期　　号：3

起止页码：878-879

语　　种：中文

收录情况：CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的探索通过电导率的测定来鉴别潲水油的检测方法。方法将潲水油与合格食用油进行对照研究,寻找潲水油在电导率测定中的特性。结果潲水油经提取后水相平均电导率为119μs/cm,是粗菜子油的3倍、精练菜子油和大豆色拉油的11倍、猪油的28倍。潲水油与精练菜子油混合后,潲水油的质量分数与电导率呈线形关系,回归方程为Y=9.56+117.21X,r=0.9992。潲水油与合格食用油电导率测定结果差异有统计学意义(P<0.01)。结论电导率的测定可用于潲水油的鉴别检测。

关 键 词：潲水油 电导率 鉴别检测  

分 类 号：R155]