文献类型：期刊文章

作　　者：贾海慧[1] 张小燕[2] 陈学森[2] 陈晓流[2] 赵春芝[2]

机构地区：[1]德州学院农学系,山东德州253015 [2]山东农业大学园艺科学与工程学院,山东泰安271018

出　　处：《山东农业大学学报（自然科学版）》

基　　金：山东省博士基金和山东农业大学博士后基金资助

年　　份：2007

卷　　号：38

期　　号：2

起止页码：193-195

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CSCD、CSCD_E2011_2012、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以甜樱桃品种大紫、长把红、红灯和养老及中国樱桃品种泰小红樱为材料,研究果实的可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量、单果重、果柄长、纵横径,并进行口感评价。结果表明:甜樱桃不同品种之间,可溶性蛋白质含量没有显著差异,可溶性糖含量存在差异,以养老最高,达14.52%;中国樱桃可溶性蛋白质和可溶性糖含量均显著高于甜樱桃的4个品种。其中,中国樱桃可溶性蛋白质含量是甜樱桃的l.98-3.6倍,可溶性糖含量比甜樱桃高出3.6～4.7个百分点。在果实外观方面,甜樱桃中以红灯单果重最大为8.54g,果柄最短为2.58 cm,果实纵横经比最小为0.77;中国樱桃品种泰小红樱果柄长1.885 cm,显著短于甜樱桃,但单果重最小为1.35 g。口感评价表明,甜樱桃中养老甜酸适中,其他几个品种酸甜,中国樱桃最甜,明显甜于甜樱桃,与可溶性糖含量相符合。果实浸水后裂果情况表明,大紫最先裂果,裂果率最高,长把红次之,红灯最晚裂果,裂果率最低,养老和泰小红樱相近,裂果较晚,裂果率较低。

关 键 词：甜樱桃 中国樱桃 品种  果实 生理指标

分 类 号：S662.5]