期刊文章详细信息
淀粉理化特性、遗传规律及小麦淀粉与品质的关系
Physiochemical Characterisitics and Genetics Laws of Starch as well as the Relationship of Wheat Starch to Qualities
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽农业大学农业学院 [2]中国农业大学植物科技学院
年 份：1997
期 号：2
起止页码：36-38
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：综述了国内外关于淀粉的结构，淀粉的主要理化特性，淀粉的遗传及小麦淀粉与面粉和食品品质的关系等方面的研究结果。
关 键 词：小麦 淀粉 品质 遗传
分 类 号：TS235.1] TS231[食品科学与工程类]
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