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青花椒香气成分的抑菌性研究
The study on fragrant composition of the Green Zanthoxylum Bungeanum about the bacteriostatic function
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川农业大学食品系,四川雅安625014
年 份：2007
卷 号：43
期 号：3
起止页码：28-30
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文主要研究了不同提取方法得到的青花椒香气成分对细菌、酵母菌和霉菌的抑制作用,研究结果表明:各种方法提取的香气成分对金黄色葡萄球菌、热带假丝酵母、产朊假丝酵母、白地霉、烟曲霉、黑曲霉都有不同程度的抑制效果,但对大肠杆菌、绿色木霉外无抑制作用。
关 键 词：青花椒 香气成分 抑菌作用
分 类 号：TS201.3]
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