文献类型：期刊文章

作　　者：何玉芳[1] 裘伟康[2] 郭智成[3] 宋辽原[2] 商晓春[1] 俞平[3] 姚海斌[3]

机构地区：[1]浙江省杭州市下城区疾病预防控制中心,310003 [2]浙江省杭州市下城区卫生监督所 [3]浙江省杭州市卫生监督所

出　　处：《中国公共卫生》

基　　金：杭州市医药卫生科技计划项目(02A050)

年　　份：2007

卷　　号：23

期　　号：6

起止页码：745-746

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的了解杭州市食品和菜肴加工环节副溶血性弧菌污染状况及冷菜间厨师粪便带菌情况,为防制副溶血性弧菌食物中毒提供科学依据。方法依据国家标准GB/T4789.7-2003进行检验。结果431份海产品检出副溶血性弧菌49份,检出率为11.37%;77份冷菜检出2份,检出率为2.60%;403份加工环节采样样品检出24份,检出率为5.96%;300份冷菜间厨师粪便检出1份,检出率为0.33%。结论杭州市海产品、冷菜和菜肴加工环节均存在不同程度的副溶血性弧菌污染;冷菜间厨师粪便带菌率较低。

关 键 词：食品 副溶血性弧菌 致病菌 污染 带菌率

分 类 号：R155.31]