期刊文章详细信息
果胶的制备与应用
Preparation and Application of Pectin
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学化学与材料工程学院,江苏无锡214122 [2]上海交通大学食品科学与工程系,上海201101 [3]山东师范大学化学系,山东济南250014
年 份：2007
卷 号：9
期 号：06A
起止页码：50-55
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、CSA-PROQEUST、IC、ZGKJHX、普通刊
摘 要：对果胶的制备及其在食品、医药、动物营养调控、水处理等方面应用的研究进展作一综述。
关 键 词：果胶 生物学功能 营养调控 应用
分 类 号：TS202.3]
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