文献类型：期刊文章

作　　者：王岁楼[1] 韩北忠[2] 孙君社[2] 吴晓宗[3]

机构地区：[1]中国药科大学食品科学与安全系,南京210009 [2]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 [3]郑州轻工业学院食品与生物工程系,郑州450002

出　　处：《食品科技》

基　　金：河南省教育厅自然科学基金项目(2006550002);中国药科大学基金项目

年　　份：2007

卷　　号：32

期　　号：5

起止页码：20-24

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：利用300MPa的高静水压处理黏红酵母(Rhodotorula glutinis)RY06菌株10min,获得一株突变株RY06-27,其β-胡萝卜素产量从原来的6.30mg/L增加到9.64mg/L,提高了53%。通过响应面分析法优化发酵培养基,可使该突变株β-胡萝卜素产量达13.43mg/L,其优化培养基组成为酵母膏4.23g/L、接种量30mL/L、番茄汁2.5mL/L、培养基装量40mL/250mL、花生油0.5mL/L、pH6.7、葡萄糖12.11g/L、硫酸铵5g/L。

关 键 词：高静水压  黏红酵母  β-胡萝卜素发酵  培养基优化 响应面分析法

分 类 号：TQ920.1]