期刊文章详细信息
气调贮藏对李果实保鲜效果的影响
Effect of Controlled Atmosphere Storage on Plum Fruits
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]宁德师范高等专科学校生物系,福建宁德352100 [2]华中农业大学园艺林学学院,湖北武汉430070
基 金：宁德师范高等专科学校科研项目(2006Y011)
年 份：2007
卷 号：6
期 号：2
起止页码：125-128
语 种：中文
收录情况：ZMATH、普通刊
摘 要：采用可控气调的方法贮藏采后李果实,并对贮藏期间果实品质和褐变情况进行测定.结果表明：6%～8%O2＋2%～4%CO2的气体条件显著抑制了采后李果实可滴定酸含量的下降和呼吸速率、固酸比的上升,延缓果肉褐变,延长贮藏时间,贮藏50d果肉不褐变,是李适宜的气调贮藏条件.但李果实对CO2十分敏感,当O2的浓度不变,CO2的浓度升为4%～6%时,李果实出现无氧呼吸;当CO2的浓度继续升高时,无氧呼吸加剧,褐变更严重.
关 键 词：李 气调贮藏 品质 褐变 无氧呼吸
分 类 号：S609.3] S662.3
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