文献类型：期刊文章

作　　者：毛露甜[1] 向军俭[1] 张在军[1]

机构地区：[1]暨南大学分子免疫学与抗体工程研究中心

出　　处：《食品科学》

基　　金：广东省自然科学基金项目[2003(36708)];惠州学院校立项目(C_206.0209)

年　　份：2007

卷　　号：28

期　　号：5

起止页码：305-308

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:分离纯化并鉴定牛乳中引起过敏反应的主要致敏组分。方法:采用聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS- PAGE)分析了脱脂乳和乳清的蛋白组分,用饱和硫酸铵分段盐析-DEAE离子交换柱层析纯化过敏原蛋白,脱脂乳和乳清蛋白皮下注射Balb/c小鼠获得高效价特异性IgE抗血清用于免疫印迹分析。结果:免疫印迹分析显示β-乳球蛋白(β-Lg)是引起牛乳过敏的主要过敏原,建立了牛乳过敏小鼠模型。结论:明确了牛乳过敏的主要过敏组分,对牛乳过敏症的诊断治疗以及无过敏原牛乳的制备提供了实验依据。

关 键 词：牛乳 食物过敏原 免疫印迹 DEAE离子交换层析  

分 类 号：TS252.1]