文献类型：期刊文章

作　　者：黄达明[1] 张志才[1] 连宾[2] 崔凤杰[1] 赵杰文[1]

机构地区：[1]江苏大学食品与生物工程学院生物工程研究所,江苏镇江212013 [2]南京师范大学生命科学学院微生物工程重点实验室,江苏南京210097

出　　处：《食品科学》

基　　金：江苏省自然科学基金项目(BK2003047)

年　　份：2007

卷　　号：28

期　　号：5

起止页码：41-44

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：比较22种中药醇提物和氨基胍对体外蛋白质非酶糖基化反应的影响。分别将上述22种中药各5g,用乙醇提取、浓缩并定容至100ml,取1ml提取液与1ml磷酸缓冲液混合,90℃水浴40min,然后与乙二醛和牛血清白蛋白混合,反应混合液于37℃孵育15d,用荧光法测定糖基化产物的自发荧光值,计算不同中药醇提物对体外蛋白质非酶糖基化反应的抑制率。结果表明,在检测的浓度范围内,抑制率最高的是槐米(抑制率为96．7%),其次为大黄(抑制率为93．79%)和黄芩(抑制率为93．15%),它们都显著高于氨基胍的抑制率(89．56%)。槐米、大黄和黄芩的乙醇提取物可明显抑制体外蛋白质糖基化反应的结果预示它们在防治糖尿病血管并发症方面有应用潜力。

关 键 词：蛋白质 非酶糖基化反应  抑制率 中药 乙醇提取物

分 类 号：R587.1] R965]