期刊文章详细信息
豆粕发酵适宜菌株筛选及其发酵技术研究
The Screening for Suitable Strains of Soybean Dregs Fermentation and the Technique Study
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南省微生物工程重点实验室,郑州450008 [2]河南省科学院生物研究所,郑州450008
基 金：河南省省属转制科研机构研究专项资金项目(0541070502)
年 份：2007
卷 号：25
期 号：3
起止页码：409-412
语 种：中文
收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：尝试了多株对畜禽有益的微生物菌株发酵豆粕的能力,在优化豆粕发酵技术参数基础上,对发酵前后的多项指标进行了对比,筛选出可用于豆粕发酵的优良微生物菌种,并对发酵后蛋白肽含量检测技术进行了初步研究.结果表明,豆粕发酵后大分子蛋白得到有效的降解,发酵产物中小分子蛋白肽显著增加,同时发酵产物中蛋白酶活性>200 U/g,益生素>109 CFU/g,为发酵豆粕的利用提供了实验依据.
关 键 词：豆粕 益生菌 发酵 蛋白肽 蛋白酶
分 类 号：Q939.9]
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