期刊文章详细信息
黄曲霉毒素在粮食和食品中的危害及防治
Hazard of Aflatoxin in Oil and Grain Product and Its Prevention
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林农业工程职业技术学院,吉林四平136000
年 份：2007
卷 号：32
期 号：3
起止页码：91-94
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：粮油食品在贮存的过程中极易发霉,尤其是被黄曲霉污染而导致黄曲霉毒素超过国家标准。人食用含黄曲霉毒素超标的食品,会导致肝脏损伤甚至发生癌变。因此,采取有效措施防止粮油食品黄曲霉毒素的超标,是保证食品安全和减少经济损失的关键环节。
关 键 词：黄曲霉毒素(AFT) 危害 检测方法 防治
分 类 号：TS207.5]
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