期刊文章详细信息
膳食纤维的保健功能及产品开发
Health Function and Production Development of Dietary Fiber
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北师范大学餐旅系,河北石家庄050031
基 金：河北省科技攻关项目(01212818)
年 份：2007
卷 号：35
期 号：14
起止页码：4286-4286
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、JST、RCCSE、核心刊
摘 要：介绍了膳食纤维的种类和保健功能,并阐述了膳食纤维在食品加工中的应用。
关 键 词：膳食纤维 保健功能 产品开发
分 类 号：TS202]
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