文献类型：期刊文章

作　　者：张秀梅[1] 杜丽清[1] 孙光明[1] 弓德强[1] 陈佳瑛[1] 李伟才[1] 谢江辉[1]

机构地区：[1]中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,广东湛江524091

出　　处：《果树学报》

基　　金：中国热带农业科学院基金(Rky0439);"948"项目[2006-G34(A)]。

年　　份：2007

卷　　号：24

期　　号：3

起止页码：381-384

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以菠萝品种卡因为试验材料,测定了不同发育时期果实中有机酸含量及其有机酸代谢相关酶—磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)、柠檬酸合成酶(CS)的活性变化,并对果实中酸积累与酶活性的关系进行了分析。结果表明,卡因菠萝果实中所含有机酸有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乙酸、草酸、马来酸,其中主要有机酸为柠檬酸(约占62%)、其次为苹果酸(约占14%)、酒石酸、乙酸和草酸的含量较低,马来酸微量。随着果实的发育,柠檬酸含量呈低-高-低的变化趋势,苹果酸、草酸、乙酸、酒石酸含量均呈下降趋势,柠檬酸在果实成熟时占主要优势,是果实主要的有机酸。在幼果期到果实迅速生长后期(花后10～70d),柠檬酸合成酶(CS)和磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)活性与柠檬酸含量呈显著正相关。进入果实青熟期(花后90d)后,果实柠檬酸含量变化与PEPC和CS活性并无明显联系,此期酸积累不仅仅依赖这些酶的活性水平,还与其他因素有关。

关 键 词：菠萝 有机酸 磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶 柠檬酸合成酶

分 类 号：S668.3]