期刊文章详细信息
猕猴桃的营养保健功能与开发利用研究
Nutrition and health care function of kiwi fruit and its processing technique
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉首大学食品科学研究所,吉首416000 [2]湖南老爹农业科技研发股份有限公司
年 份：2007
卷 号：32
期 号：4
起止页码：51-55
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：综述猕猴桃的营养价值和保健功能两方面的特性,研究了猕猴桃果汁饮料、果王油胶囊、果酒、果籽饼干、果脯产品的加工工艺和关键技术,并分析了猕猴桃深加工中存在的问题及其开发前景。
关 键 词：猕猴桃 营养保健功能 猕猴桃产品 综合加工技术
分 类 号：TS255.1]
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