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不同的存放条件对油脂酸价和过氧化值的影响
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]辽宁省粮油检验检测所,110032 [2]沈阳师范大学职业技术学院,110036 [3]辽宁省粮食科学研究所,110032
年 份：2007
卷 号：23
期 号：2
起止页码：45-46
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：对3份油脂试样在不同的存放条件下放置40d,期间每隔10d检测一次酸价和过氧化值,研究结果表明,不同存放条件下油样的酸价和过氧化值都在增长变化,空气、水分、光照和温度等条件对油样酸价和过氧化值测定都有较大影响。
关 键 词：油脂 存放条件 酸价 过氧化值
分 类 号：TS221]
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