文献类型：期刊文章

作　　者：孟晓林[1] 冷向军[2] 田雪[2] 伦峰[3]

机构地区：[1]山西农业大学动物科技学院,山西太谷030801 [2]上海水产大学生命科学学院,上海200090 [3]信阳农业高等专科学校水产科学系,河南信阳464000

出　　处：《山西农业大学学报（自然科学版）》

基　　金：上海水产大学校长基金(0321)

年　　份：2007

卷　　号：27

期　　号：2

起止页码：178-182

语　　种：中文

收录情况：CAS、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：在基础饲料(对照组)中分别添加1%杜仲皮、杜仲叶、杜仲汁饲喂异育银鲫(115.8±5.0 g)60 d,考察对其肉质及免疫功能的影响。结果表明:(1)对照组、杜仲皮组、杜仲叶组、杜仲汁组肌肉失水率分别为25.17%、21.77%、26.57%、17.80%,肌原纤维长度(反映肌纤维耐折力)分别为28.81 mm、36.57 mm、34.22 mm、30.76 mm,羟脯氨酸含量分别为0.132 mg/g、0.222 mg/g、0.168 mg/g、0.185 mg/g,其中添加1%杜仲皮、杜仲汁可极显著降低肌肉失水率(p<0.01),提高羟脯氨酸含量(p<0.05)。添加1%杜仲皮、杜仲叶可使肌纤维耐折力显著增加(p<0.05);(2)免疫性能方面,添加杜仲叶、杜仲汁可提高血清SOD 30.9%、28.2%(p<0.05),但对溶菌酶活性无影响。上述研究表明,杜仲具有改善异育银鲫肌肉品质和提高血清SOD的作用。

关 键 词：杜仲  异育银鲫 肉质 免疫

分 类 号：S963.73]