文献类型：期刊文章

作　　者：吕金顺[1] 韦长梅[1] 徐继明[1] 朱慧[2] 谢中奎[3]

机构地区：[1]淮阴师范学院,江苏省低维材料化学重点建设实验室,淮安223300 [2]江西科技师范学院,南昌330013 [3]中国科学院寒区旱区环境与工程研究所,兰州731000

出　　处：《分析化学》

基　　金：国家自然基金资助项目(No.20571029);国家"863"项目(No.2001AA115250);江苏省低维材料化学重点建设实验室资助项目(No.JSKC06027)

年　　份：2007

卷　　号：35

期　　号：3

起止页码：443-446

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EBSCO、EI、IC、JST、RCCSE、RSC、SCI(收录号：WOS:000245735200030)、SCI-EXPANDED(收录号：WOS:000245735200030)、SCIE、SCOPUS、UPD、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：用水蒸汽爆破和氧化法对马铃薯废渣(PR)进行处理,制备马铃薯膳食纤维(PDF),并用红外光谱法、扫描电镜、热重及化学分析等方法对膳食纤维进行表征。结果表明,经过一系列的物理与化学处理,马铃薯渣中的半乳聚糖在蒸汽爆破下由长链断成短链,且由原来的块状变成片状、无规则的空间网层结构,断链的半乳糖醛基在氧化作用下生成羧基;所得到的PDF具有比表面积大、热力学稳定等特点。研究了PDF对胆固醇吸附性能。结果表明PDF对胆固醇的吸附量为1.4mg/g左右,其吸附机理符合Freundlich模式。马铃薯膳食纤维在生物体内对致病物质有一定的吸附作用。

关 键 词：马铃薯渣 膳食纤维 结构表征  吸附  胆固醇

分 类 号：TS215]