文献类型：期刊文章

作　　者：朱虹[1] 陈玉芬[2] 李雪萍[1] 李军[1] 韩冬芳[1] 陈维信[1]

机构地区：[1]广东省/广州市果蔬保鲜重点实验室华南农业大学园艺学院,广州510642 [2]华南农业大学测试中心,广州510642

出　　处：《园艺学报》

基　　金：农业部科技项目(2006-G32);广东省自然科学基金团队项目(06200670);国家自然科学基金-广东联合基金项目(U0631004)

年　　份：2007

卷　　号：34

期　　号：2

起止页码：485-488

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用顶空固相微萃取技术提取不同成熟阶段香蕉的香气成分,再经气质联用进行分析鉴定。着重研究3种极性不同的萃取头对香蕉香气成分萃取的影响,优化了分析条件,建立了稳定的萃取与气质联用分析测定的方法。研究结果表明,香蕉处于不同成熟阶段香气成分的种类和相对含量具有明显差异,在香蕉绿熟阶段分析测定适宜采用DVB/CAR/PDMS型萃取头,黄熟阶段采用PDMS型萃取头,过熟阶段采用CW/DVB型萃取头。

关 键 词：香蕉 香气成分 顶空—固相微萃取  气质联用

分 类 号：S668.1]