文献类型：期刊文章

作　　者：杨声[1] 冯小强[2] 伏国庆[3] 王廷璞[2] 苏中兴[2] 李小芳[2]

机构地区：[1]天水师范学院生命科学与化学学院,甘肃天水741001 [2]兰州大学化学化工学院,甘肃兰州730000 [3]天水市中医医院,甘肃天水741001

出　　处：《中国酿造》

基　　金：天水师范学院科学研究基金资助项目(X3-01)

年　　份：2007

卷　　号：26

期　　号：5

起止页码：15-18

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用固体培养基体外抑菌法,研究了水溶性壳聚糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌、白色念珠菌、绿脓杆菌的抑菌作用。结果表明,水溶性壳聚糖在1%HAc中的抑菌性强于在水中的抑菌性,在5种被试菌中,其对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制作用最强。并初步探讨了水溶性壳聚糖的抑菌机理。

关 键 词：水溶性壳聚糖 抑菌作用 机理  

分 类 号：TS201.3]