期刊文章详细信息
黄秋葵的功能特性及综合开发利用
FUNCTION CHARACTERISTIC AND COMPREHENSIVE DEVELOPING AND UTILIZATION OF OKRA
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002 [2]河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450052
年 份：2007
卷 号：28
期 号：5
起止页码：180-182
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：黄秋葵是一种特种蔬菜,其果实富含氨基酸、维生素、矿质元素、多糖和黄酮类化合物以及大量不饱和脂肪酸,具有多种营养和保健功能。在论述黄秋葵营养与保健功能特性的基础上,对其产品的开发研究进行探讨。
关 键 词：黄秋葵 营养价值 功能特性 开发利用
分 类 号：TS255.1]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
