期刊文章详细信息
纯生啤酒的特点和生产管理的重点
The Characteristics of Draught Beer and The Key Points in Production Management
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东轻工业学院食品与生物工程学院,山东济南250100 [2]济南宏济堂制药有限公司,山东济南250100 [3]山东省临沂市技工学校,山东临沂276005
年 份：2007
期 号：5
起止页码：118-121
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、ZGKJHX、核心刊
摘 要：主要叙述了纯生啤酒的特点,进一步阐述了纯生啤酒生产过程中如何控制生产工艺、无菌过滤和无菌灌装等重点工序,严格实现无菌化操作,从而实现生产出优质的纯生啤酒。
关 键 词：纯生啤酒 无菌过滤 无菌灌装 微生物控制
分 类 号：TS262.5] TS261.4[食品科学与工程类]
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