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期刊文章详细信息

人工养殖施氏鲟鱼组织中羟脯氨酸含量的测定    

Determination of hydroxyproline in tissue of farmed A. schrenckii

  

文献类型:期刊文章

作  者:户业丽[1] 程波[1] 吕中[1] 钱创建[1] 陈筱[1] 蓝泽桥[2]

机构地区:[1]武汉工程大学化工与制药学院,武汉430074 [2]湖北天峡鲟业有限公司,宜都443300

出  处:《食品科技》

年  份:2007

卷  号:32

期  号:3

起止页码:227-229

语  种:中文

收录情况:BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘  要:采用比色法对人工养殖施氏鲟鱼组织中羟脯氨酸进行测定,结果表明:施氏鲟鱼皮、鳍、肉及肝中羟脯氨酸的含量分别为0.68%、0.301%、0.028%、和0.012%,其中施氏鲟鱼皮组织中羟脯氨酸的含量最高,这与其胶原蛋白含量高一致。

关 键 词:施氏鲟鱼  羟脯氨酸 比色法 胶原蛋白

分 类 号:TS254.7]

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同被引文献:

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