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利用膜分离技术对牛初乳进行除菌浓缩的研究
Study on removing bacteria from foremilk and condensing by membrane separate technology
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖北工业大学化学与环境工程学院,武汉430068 [2]湖北工业大学膜技术研究所,武汉430068
年 份：2007
卷 号：32
期 号：3
起止页码：90-92
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：利用膜分离技术对牛初乳的加工工艺进行改进,使用微滤膜进行除菌、纳滤膜进行浓缩,克服了传统工艺中杀菌时造成脂肪被氧化,产生异味的缺陷,产品的微生物指标符合国家标准;浓缩过程除去50%的水分,大大降低了冷冻干燥工序中的能耗,符合建设节约型社会的理念。由于采用膜技术进行“冷杀菌”,低温浓缩,降低了热敏性成分的分解,提高了产品的品质。
关 键 词：牛初乳 膜技术 除菌 浓缩
分 类 号：TS252.2]
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