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食用油烟DNA交联作用的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南京铁道医学院预防医学系环境卫生教研室
年 份：1997
卷 号：13
期 号：3
起止页码：150-150
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：食用油烟ＤＮＡ交联作用的研究南京铁道医学院预防医学系环境卫生教研室（南京２１０００９）尹立红浦跃朴庞晋伟项丹红李铭吴小清近年来，有关食用油烟遗传毒性的研究已有多方面的报道［１～３］，初步证实了食用油烟雾中存在多环芳烃、杂环胺、丁二烯等多种遗传毒性物质...
关 键 词：食用油 油烟 DNA 遗传 毒性 交联作用
分 类 号：R155.58] R394[公共卫生与预防医学类]
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