期刊文章详细信息
马铃薯渣的开发与利用 ( EI收录)
Review: Exploitation and Utilization of Potato Pulp
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学食品学院食品科学与安全教育部重点实验室,无锡214036
年 份：2007
卷 号：22
期 号：2
起止页码：133-136
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：马铃薯渣是马铃薯淀粉生产过程中产生的一种副产物。其含水量高、自带菌多,容易腐败变质,但含有大量的纤维素、果胶等可利用成分,具有很高的开发利用价值。本文主要介绍了马铃薯渣的成分性能和国内外研究现状。
关 键 词：马铃薯渣 成分 开发利用
分 类 号：TS235.2]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
