期刊文章详细信息
醋酸酯淀粉制备及性质研究 ( EI收录)
Acetic Ethylene Ester Starch : Preparation and Property Study
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]上海理工大学食品与生物研究所,上海200093
年 份：2007
卷 号：22
期 号：2
起止页码：49-52
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以玉米淀粉为原料,醋酸乙烯酯为酯化剂,制备了酯化改性淀粉。研究了各反应因素对产品取代度的影响,并以取代度为指标,通过正交试验确定了其最佳工艺条件:反应体系pH值10,反应温度38℃,反应时间2h,酯化剂用量60mL。对产品的凝沉性糊化等理化性质做了测定和分析。
关 键 词：改性淀粉 酯化淀粉 醋酸乙烯酯 理化性质
分 类 号：TS236.9]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
