文献类型：期刊文章

作　　者：刘桂玲[1] 李海霞[2] 郭宾会[2] 张鹏[2]

机构地区：[1]山东省泰安市农业科学研究院,泰安271000 [2]中国科学院上海生命科学研究院植物生理生态研究所,上海200032

出　　处：《中国农学通报》

基　　金：中国科学院"百人计划"项目(Z7612-1605)。

年　　份：2007

卷　　号：23

期　　号：4

起止页码：91-94

语　　种：中文

收录情况：CSCD、CSCD_E2011_2012、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：不同提取方法影响植物花青素的提取效率及稳定性,进而影响含量的测定。本实验分别采用柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液和1%盐酸分别作为提取剂,对两个紫色甘薯品种“济薯18”和“中泰8号”的鲜薯和薯干干粉进行了花青素的提取,并用不同的紫外-可见分光光度计对其吸光度进行了测定。结果表明:两个甘薯品种花青素含量有显著差异,对同一品种不同的提取方法可显著影响花青素含量的测定;延长提取时间可引起花青素的部分降解,1%盐酸作为提取剂有利于花青素的稳定性;同时,测定仪器的精确度或稳定性对测定结果有一定影响。

关 键 词：甘薯 花青素 提取剂 含量  品种  

分 类 号：S531]