文献类型：期刊文章

作　　者：于建伟[1] 郭召海[1] 杨敏[1] 裴义山[1] 李宗来[1] 邬晓梅[1] 林爱武[2] 林财富[3]

机构地区：[1]中国科学院生态环境研究中心,北京100085 [2]北京自来水集团有限责任公司水质监测中心,北京100085 [3]台湾成功大学环境工程系,台湾台南70101

出　　处：《中国给水排水》

基　　金：国家自然科学基金资助项目(50678166);国家杰出青年科学基金资助项目(2004AA649280);北京市科委重大项目(D0605004040421)

年　　份：2007

卷　　号：23

期　　号：8

起止页码：79-83

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、GEOBASE、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：介绍了嗅味层次分析法(FPA)培训程序及其在饮用水嗅味识别中的应用案例。结果表明,按照FPA方法选择并培训的测试小组,对于实际水样中的异嗅味能够进行明确的定性和定量分析;FPA小组经嗅阈值及强度训练后,对典型土霉味物质(2-甲基异莰醇,MIB)和氯味物质NaClO的嗅阈值可分别达到4.82 ng/L和0.03 mg/L,同时检测出的嗅味强度与嗅味物质浓度间的关系符合Weber-Fechner Law关系式(R2分别为0.97、0.99),且具有较好的重现性。采用该方法测定了北方某水厂各工艺段水样的嗅味变化情况。结果表明,FPA法可较好地用于评价水厂工艺对常见嗅味物质的处理效果,能够为水厂的运行提供可靠的感官分析手段。

关 键 词：嗅味 感官分析 嗅味层次分析法  土霉味  氯味  

分 类 号：TU991.21]