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枇杷叶提取物抗氧化和抑菌作用的研究
Study on the Antioxidant and Antimicroorganism Effects of the Extract of the Leaves of Eriobotrya Japonica(Thunb.)Lindl.
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江西公安专科学校,南昌330000 [2]华宝食用香精香料(上海)有限公司,上海201821 [3]江南大学食品学院,无锡214036
年 份：2007
卷 号：28
期 号：2
起止页码：1-4
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、FSTA、核心刊
摘 要：采用过氧化值(POV)测定法初步研究了枇杷叶提取物对猪油和菜油的抗氧化作用。实验结果表明,样品2对猪油有较强的抗氧化作用,并且添加量为400mg/kg时的抗氧化作用最强;3种提取物对菜油没有抗氧化作用。同时用滤纸片法研究了枇杷叶提取物的抑菌作用。结果显示枇杷叶提取物具有一定的抑菌作用。
关 键 词：枇杷叶提取物 抗氧化作用 抑菌作用 猪油 菜油
分 类 号：TS202.3]
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