期刊文章详细信息
玉米饮料稳定性的探讨 ( EI收录)
Study on Colloidal System of Corn Beverage
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南阳理工学院生化系,河南南阳473004
基 金：河南省科技厅资助项目(042440040)
年 份：2007
卷 号：28
期 号：4
起止页码：368-370
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：用胶体化学的基本原理,对高淀粉玉米饮料的稳定性进行了研究,确定了玉米饮料的稳定性的最佳工艺参数,用该方法生产出来的玉米饮料其稳定性可达3个月之久。
关 键 词：玉米饮料 淀粉 稳定性
分 类 号：TS213.4]
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