文献类型：期刊文章

作　　者：路玲玲[1] 王敏[2] 朱会霞[2] 孙金旭[2] 檀建新[1] 张伟[1]

机构地区：[1]河北农业大学食品科技学院生物工程系,河北保定071001 [2]衡水学院生命科学系,河北衡水053000

出　　处：《食品科学》

年　　份：2007

卷　　号：28

期　　号：4

起止页码：231-236

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：选择化学药物和紫外灭活单亲原生质体为遗传标记,以0．01%的三唑酮和紫外照射h-1原生质体2min为遗传标记,采用四因素三水平正交试验确定了融合子LZ-3的浓醪酒精发酵工艺。浓醪发酵的最佳工艺条件是:料水比为1:2,糖化酶用量为400U/g原料,接种量为9%(V/V),初始pH值为5．5,在此条件下,以玉米粉的糖化醪为培养基,发酵72h,LZ-3的酒精产率为9．0%。

关 键 词：原生质体 融合  耐高温 高产酒精酵母

分 类 号：TS201.3]