文献类型：期刊文章

作　　者：郭岚[1] 谢明勇[1] 鄢爱平[2] 万益群[2]

机构地区：[1]南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌330047 [2]南昌大学分析测试中心,南昌330047

出　　处：《分析科学学报》

基　　金：长江学者和创新团队发展计划项目(No.IRT0540);南昌大学测试基金资助项目(2005018)

年　　份：2007

卷　　号：23

期　　号：2

起止页码：169-172

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RSC、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：本文研究了用乙醇提取食用植物油中的丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）和叔丁基对苯二酚（TBHQ），并用气相色谱-质谱法对三种抗氧化剂进行分离与测定。方法的线性范围为0．100～20．0mg／L，检出限为：BHA，3．33μg／L；BHT，3．02μg／L；TBHQ，37．9μg／L。平均回收率为80．6％～123％，相对标准偏差为2．01％～8．77％。该方法具有简便、快速、准确、无毒等特点，应用于大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、茶油、食用调和油中的抗氧化剂的测定，结果令人满意。

关 键 词：抗氧化剂 食用植物油 同时测定  气质联用

分 类 号：O657.63]