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红三叶多酚氧化酶特性的研究
Study on the Characteristics of Polyphenol Oxidase from Red Clover
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国农业大学动物科学技术学院草业科学系/草业科学北京市重点试验室
年 份：2007
卷 号：15
期 号：2
起止页码：142-144
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、JST、RCCSE、ZGKJHX、ZR、普通刊
摘 要：红三叶（Trifolium pretenseL．）多酚氧化酶仅作用于邻苯酚，与对苯酚、间苯酚和一元酚无作用，而且对不同的邻苯酚其活性也表现很大差异，其中以咖啡酸作底物时活性最大。红三叶多酚氧化酶反应的最适pH值为6．5～7．0，最适温度为25～30℃，50℃时热稳定性相对较好。
关 键 词：红三叶 多酚氧化酶 活性
分 类 号：S812[草学类] Q55]
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