期刊文章详细信息
洋葱多糖的提取及其抗氧化活性研究
Study on the Extraction and Antioxidant Activity of Onion Polysaccharide
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽科技学院生命科学学院
基 金：安徽科技学院引进人才项目(NoZRC200680)
年 份：2007
卷 号：33
期 号：1
起止页码：138-141
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：对洋葱多糖提取的最适工艺条件、洋葱多糖脱蛋白方法及其抗氧化活性进行了研究。结果表明,提取洋葱多糖的工艺条件为:提取时间5h,提取温度80℃,料液比1∶25。洋葱多糖的最佳脱蛋白方法为胰蛋白酶+Sevag法。洋葱多糖具有较强的还原力,对超氧阴离子自由基、羟基自由基均表现出较好的清除能力,且在一定范围内对二者的清除作用呈现良好的量效关系。
关 键 词：洋葱 多糖 提取 抗氧化
分 类 号：TQ28]
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