期刊文章详细信息
生物活性肽研究现况和进展
Current Progress and Advances of Study on Bioactive Peptides
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,北京100083
年 份：2007
卷 号：33
期 号：1
起止页码：3-9
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：生物活性肽指对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物,包括内源性和外源性生物活性肽;其吸收机制优于游离氨基酸,且具有氨基酸不可比拟的生理功能和改善食品感官效应。海洋生物活性肽资源丰富,有增强免疫、抗氧化、抗高血压、抗肿瘤、抗菌和抗病毒等活性,开发利用前景广阔。
关 键 词：肽 生物活性肽 海洋生物活性肽 生理功能
分 类 号：TS201.1]
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