文献类型：期刊文章

作　　者：邱礼平[1] 马细兰[2] 温其标[3]

机构地区：[1]广东化工制药职业技术学院食品科学系,广州510520 [2]广东省绿色食品办公室,广州510500 [3]华南理工大学轻工食品学院,广州510640

出　　处：《中国粮油学报》

基　　金：教育部高等学校博士学科点专项科研基金项目(编号:20030561015)

年　　份：2007

卷　　号：22

期　　号：1

起止页码：60-64

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以链淀粉含量50%的交联玉米淀粉为原料,采取四种不同的磁化工艺引入磁性粒子,采用扫描电镜观测磁性淀粉颗粒形貌、表面结构及磁性粒子的大小和分布。结果表明,制备磁性淀粉的最佳工艺为氧化磁化法,其形成的磁粒大小和分布均匀,对淀粉形状和结构破坏较小,可形成纳米级(11.16nm^17.86nm)的超顺磁性淀粉。

关 键 词：交联高链淀粉  磁化 结构  

分 类 号：TS236.9]